Bleeding Heart Kombucha (Roses + Orange sanguine)

Avec des bourgeons de rose et du jus d’orange sanguine, c’est une saveur de kombucha à laquelle vous reviendrez encore et encore !

Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs de kombucha. Alors, quand ma mère s’est extasiée sur son tout nouveau favori acheté en magasin – GTs Pure Love Kombucha – je savais que je devais le faire.

La saveur originale est une combinaison vibrante de kombucha à l’hibiscus, d’orange sanguine et de roses. Mais pour que cette saveur reste accessible à n’importe quel brasseur maison, nous échangeons le thé d’hibiscus contre notre classique thé noir kombucha.

Jette des boutons de rose séchés pour une touche florale et du jus d’orange sanguine pour cette magnifique couleur, et tu te retrouves avec un kombucha sacrément savoureux. Allons infuser !

Il y a deux phases principales de fermentation lors de la fabrication du kombucha maison :

  1. Première fermentation : C’est le moment où vous transformez le thé sucré en un kombucha acidulé et délicieux (voir notre guide du kombucha maison ici).
  2. Seconde fermentation : C’est le moment où vous carbonatez le kombucha en ajoutant de l’arôme et des sucres et en le mettant en bouteille.

Pour faire ce Kombucha à l’orange sanguine, vous devrez avoir terminé la première fermentation et avoir du kombucha prêt à être carbonisé !

Voici ce dont vous aurez besoin

  • Kombucha : Vous avez infusé votre kombucha lors de la première fermentation et vous êtes prêt à l’aromatiser (instructions de la première fermentation ici).
  • Jus d’orange sanguine : Le jus d’orange frais ou acheté en magasin fonctionnent tous les deux ici. Cela fournira les sucres dont les bactéries et les levures se nourriront, créant ainsi une carbonatation pétillante !
  • Bourgeons de rose séchés : Par précaution, assurez-vous que ces boutons de rose sont de qualité alimentaire (c’est-à-dire qu’ils ne contiennent pas de parfums ou de produits chimiques ajoutés). Vous les trouverez généralement là où vous trouverez du thé dans les épiceries (ou en ligne ici).

Comment faire du kombucha à l’orange sanguine

C’est certainement l’une des saveurs les plus faciles à créer. Il suffit de mettre tout en bouteille, de laisser fermenter, puis de déguster !

  1. Bouteille : répartissez uniformément le jus d’orange sanguine et les boutons de rose dans les bouteilles de fermentation. Versez le kombucha, en laissant 1 à 2 pouces libres au sommet
  2. Fermentation : Pendant 3 à 10 jours, jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de carbonatation que vous aimez.
  3. Enjoy : Refroidissez au réfrigérateur avant de servir, en filtrant éventuellement les boutons de rose.

P.S. si vous aimez les saveurs florales, vous aimerez également notre Kombucha à la rose cerise et notre Kombucha à la lavande.

Cœur saignant Kombucha

Rendement : 8 tassesTemps de préparation : 3 jours Temps total : 3 jours

Avec des bourgeons de rose et du jus d’orange sanguine, c’est une saveur de kombucha à laquelle vous reviendrez sans cesse !

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Ingrédients

  • Un kombucha* de ½ gallon provenant d’une première fermentation (ce n’est pas du kombucha acheté en magasin, 1. 9 L)
  • 1/2 tasse de jus d’orange sanguine (120 mL)
  • 4 c. à soupe de boutons de rose séchés de qualité alimentaire (environ 7 g)

Instructions

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  1. Bouteille : Répartissez uniformément le jus et les boutons de rose dans les bouteilles de fermentation. Versez le kombucha, en laissant 1 à 2 pouces libres au sommet.
  2. Fermentation : Placez dans un endroit sombre, à température ambiante, pendant 3 à 10 jours, jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de carbonatation que vous aimez. Ce processus ira plus vite dans les climats chauds, et plus lentement dans les climats plus frais.
  3. Envie : Refroidir au réfrigérateur avant de servir, en filtrant éventuellement les fleurs et les fibres. Peut être conservé au réfrigérateur, hermétiquement fermé, pendant plusieurs semaines.

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Notes

*Quel est le meilleur thé ? J’ai utilisé du kombucha au thé noir, mais du kombucha vert ou à l’hibiscus serait également excellent.

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  • Bouteilles à infusion Flip Top
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Informations nutritionnelles:

Rendement : 8Portion : 1 tasse (dépend de la durée de fermentation)
Montant par portion : Calories : 79 Lipides totaux : 1g Lipides saturés : 0g Lipides trans : 0g Lipides insaturés : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 31mg Glucides : 13g Fibres : 2g Sucre : 7g Protéines : 3g

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