Kombucha à la grenade

Ce Kombucha à la grenade est une saveur de kombucha facile et festive à essayer sur votre prochaine fournée de kombucha maison !

Nous avons attendu avec impatience que les grenades reviennent en saison pour pouvoir faire du kombucha ! Parce que quelque chose à propos de l’acidité pétillante du kombucha ne demande qu’à être associé à la grenade.

Ne tenez pas compte du fait qu’après toute l’attente de grenades fraîches, nous utilisons simplement du jus de grenade acheté en magasin ici (parce que qui a le temps pour le gâchis de les presser soi-même ?). Mais cela ne veut pas dire que vous ne pourriez pas saupoudrer quelques arilles de grenade dans ce kombucha pour un pop de couleur ultra-festive.

Nous jetons quelques lamelles de gingembre frais pour ajouter du zing et du pétillement. Vous pourriez également jeter un peu de jus (ou de zeste) d’orange ou de citron pour un pop de saveur supplémentaire !

Il y a deux phases principales de fermentation lors de la préparation du kombucha maison :

1. Première fermentation : C’est le moment où vous transformez le thé sucré en un kombucha acidulé et délicieux (voir notre guide du kombucha maison ici).
2. Deuxième fermentation : C’est le moment où vous carbonatez le kombucha en ajoutant des arômes et des sucres (comme le jus de grenade et le gingembre) et où vous le mettez en bouteille.

Pour faire ce Kombucha à la grenade, vous devrez avoir terminé la première fermentation et avoir du kombucha prêt à être gazéifié !

Ingrédients pour ce kombucha à la grenade et au gingembre

• Kombucha : Vous avez infusé votre kombucha en première fermentation et êtes prêt à l’aromatiser (instructions de première fermentation ici).
• Jus de grenade : Nous optons ici pour du jus de grenade acheté en magasin, ce qui est plus facile que de s’attaquer aux fruits de grenade salissants.
• Gingembre : Le gingembre frais râpé est magique dans le kombucha, ajoutant un facteur de pétillement majeur.

Comment faire le kombucha à la grenade

Faire votre propre kombucha à la grenade est super facile. Le processus se déroule comme suit :

1. Bouteille : Répartissez uniformément le jus de grenade et le gingembre frais dans les bouteilles de fermentation. Versez le kombucha, en laissant 1 à 2 pouces libres au sommet
2. Fermentation : Pendant 3 à 10 jours, jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de carbonatation que vous aimez.
3. Enjoy : Refroidir au réfrigérateur avant de servir, en filtrant éventuellement les fibres.

Kombucha à la grenade

Rendement : 8 tassesTemps de préparation : 3 jours Temps total : 3 jours

Ce kombucha à la grenade est une saveur de kombucha facile et festive à essayer sur votre prochain lot de kombucha maison !

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Ingrédients

• 1/2 gallon de kombucha provenant d’une première fermentation (ce n’est pas du kombucha acheté en magasin, 1. 9 L)
• 1/2 tasse de kombucha à la grenade (peut remplacer le jus de canneberge, 120 mL)
• Pouce de gingembre frais, râpé ou tranché

Instructions

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1. Bouteille : Répartir uniformément le jus de grenade et le gingembre frais dans les bouteilles de fermentation*. Versez le kombucha de première fermentation, en laissant 1 à 2 pouces libres au sommet.
2. Fermentation : Placez dans un endroit sombre, à température ambiante, pendant 3 à 10 jours, jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de carbonatation que vous aimez. Ce processus ira plus vite dans les climats chauds, et plus lentement dans les climats plus frais.
3. Envie : Refroidir au réfrigérateur avant de servir, en filtrant éventuellement les fibres. Peut être conservé au réfrigérateur, hermétiquement fermé, pendant plusieurs semaines.

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Notes

*Si c’est la première fois que vous brassez, il peut être utile d’utiliser une bouteille d’eau en plastique comme jauge. Remplissez une bouteille en plastique jetable de kombucha (en laissant 2 pouces vides au sommet). Lorsque cette bouteille devient dure comme de la pierre, vous saurez que la bouteille en verre est également prête. Cela vous aidera à évaluer la vitesse à laquelle le kombucha se prépare dans votre climat et évitera les explosions de bouteilles.

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Informations nutritionnelles:

Rendement : 8Portion : 1 tasse (dépend de la durée de fermentation)
Montant par portion : Calories : 50 Lipides totaux : 1g Lipides saturés : 0g Lipides trans : 0g Lipides insaturés : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 13mg Glucides : 9g Fibres : 3g Sucre : 4g Protéines : 4g