Vous avez un reste de SCOBY dont vous ne savez pas trop quoi faire ? Préparez ce smoothie SCOBY de kombucha bourré de probiotiques !
Si vous brassez du kombucha depuis quelques mois, vous avez probablement rencontré un problème courant : la noyade des SCOBY. Car à chaque lot de kombucha, votre SCOBY grandit un peu jusqu’à ce que vous vous retrouviez avec un SCOBY ultra épais qu’il faut réduire.
Alors que pouvez-vous faire avec cet excès de SCOBY ? Eh bien vous pouvez commencer une deuxième fournée. Ou l’offrir à un ami. Ou l’envoyer à un autre Kickass Kombucha Brewer. Ou… vous pouvez le manger.
C’est vrai, mes amis, vous pouvez manger votre SCOBY de kombucha ! Les SCOBYs sont essentiellement des crêpes caoutchouteuses faites de bactéries et de levures saines, toutes attachées ensemble avec de la cellulose. En d’autres termes, ils sont totalement comestibles ! Vous pouvez les transformer en bonbons ou en cuir de fruits ou, dans le cas des recettes d’aujourd’hui, en smoothie !
Sommaire
Voici ce dont vous aurez besoin
- Fruit : N’hésitez pas à utiliser vos fruits à smoothie préférés, comme les fraises, les myrtilles, les cerises, l’ananas ou la mangue. Les fruits frais ou congelés fonctionnent bien ici (je préfère les congelés, qui ajoutent une consistance glacée).
- SCOBY : Ce n’est pas un smoothie SCOBY sans la star du spectacle ! Les SCOBYs sont riches en probiotiques et totalement comestibles (bien que leur apparence puisse être un peu… surprenante).
- Kombucha : Un splash de kombucha permet de liquéfier le mélange. Il est préférable d’utiliser une saveur qui correspond au fruit que vous utilisez !
- Édulcorant : En fonction du fruit utilisé, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sucre pour sucrer le tout.
Pour réaliser ce smoothie SCOBY, il suffit de tout ajouter dans un blender et de mixer jusqu’à obtenir une texture lisse ! Le résultat est un smoothie riche en probiotiques qui ressemble à un slushy aux fruits (et vous ne devinerez jamais qu’il contient un SCOBY !)
Idées de combinaisons de saveurs
Bien que les variations de ce smoothie soient infinies, voici quelques idées pour vous aider à démarrer ! Vous pouvez également parcourir toutes nos saveurs de kombucha pour trouver plus d’inspiration.
- Tarte au cerise Kombucha + cerises
- Soda à la crème Kombucha + fraises
- Mûre Vanille Kombucha + baies mélangées
- Mangue Kombucha + ananas
Kombucha SCOBY Smoothie
Rendement : 2 tassesTemps de préparation : 5 minutes Temps total : 5 minutes
Vous avez un reste de SCOBY dont vous ne savez pas trop quoi faire ? Préparez ce smoothie SCOBY de kombucha bourré de probiotiques !
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Ingrédients
- 1 tasse de fruits (congelés est le mieux)
- 1 tasse de SCOBY haché
- « ½ tasse de kombucha »
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre (selon les besoins)
Instructions
- Blitzer tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse, en ajoutant du miel ou du sucre au besoin, selon votre goût.
Notes
Idées de combinaisons de saveurs :
- Tarte aux cerises Kombucha + cerises
- Soda à la crème Kombucha + fraises
- Myrtille Vanille Kombucha + baies mélangées
- Mangue Kombucha + ananas
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