Vous pouvez faire votre propre SCOBY de kombucha fait maison à partir de zéro, mais vous aurez besoin de kombucha brut, non aromatisé pour commencer. Voici où acheter du kombucha non aromatisé !
C’est peut-être la question que je reçois le plus souvent – « Où puis-je trouver du kombucha non aromatisé ? ! ».
Lorsque j’ai commencé à faire du kombucha, le kombucha non aromatisé était facile à trouver dans n’importe quelle épicerie qui vendait du kombucha. Mais les choses changent et nos marques préférées ont retiré les bouteilles non aromatisées des rayons. Ce qui nous laisse avec la question… comment puis-je commencer mon kombucha maintenant ?
Sommaire
Pourquoi vous avez besoin de kombucha non aromatisé
Pour les non-initiés, vous pouvez faire pousser votre propre SCOBY à partir de zéro avec juste une bouteille de kombucha brut non aromatisé. Pas de kits fantaisistes. Pas d’achat de SCOBY en ligne. Juste du kombucha, du thé et du sucre.
Le kombucha non aromatisé (ou kombucha » starter « ) lance la réaction, produisant un SCOBY en quelques semaines. Mais il y a deux choses que votre kombucha de démarrage doit être :
- Non aromatisé : le kombucha acheté en magasin qui a de la saveur est souvent édulcoré par du jus, ce qui le rend moins puissant. Assurez-vous que votre kombucha de départ n’est pas aromatisé (ou au moins, très peu aromatisé).
- Raw : Le kombucha ne doit pas être pasteurisé et doit contenir des cultures vivantes (points bonus s’il contient des flotteurs gunky, qui aident à démarrer la fermentation). Tout kombucha vendu à température ambiante (c’est-à-dire stable en rayon) n’est probablement pas brut.
Où acheter du kombucha non aromatisé
Épiceries : De nombreuses épiceries biologiques ou d’aliments naturels – comme Whole Foods et Sprouts – proposent du kombucha non aromatisé. Ma marque préférée de kombucha non aromatisé est GT’s Organic Original.
Groupes Facebook : Il existe de nombreux groupes Facebook remplis de brasseurs maison passionnés. De nombreux groupes n’autorisent pas la vente de SCOBYs/starter, et ne vous factureront que les frais de port. Notre groupe Kickass Kombucha Brewers est rempli de brasseurs généreux du monde entier, ou trouvez un groupe local spécifique à votre région.
Craigslist : Craigslist (et les sites d’achat/vente locaux similaires) sont remplis de brasseurs qui vendent des SCOBY et des démarreurs, généralement pour un prix assez bas.
Amis : Vous avez un ami qui brasse du kombucha ? Ils peuvent avoir du starter supplémentaire (ou même un hôtel SCOBY rempli de starter puissant)!
Amazon : Si tout le reste échoue, Amazon a une variété de choses, des SCOBYs aux kits de démarrage qui peuvent vous faire démarrer.
