Ce Cream Soda Kombucha est un kombucha délicieusement sucré, aromatisé à la vanille, qui a le même goût que le soda à la crème classique de l’enfance !
Attachez-vous, mes amis, car notre kombucha se dirige vers la ville des saveurs. Nous parlons de la ville des saveurs des salons de crème glacée à l’ancienne !
C’est vrai, le Cream Soda Kombucha arrive et tout ce que je peux dire, c’est que je suis là pour ça.
Avec une louche d’extrait de vanille de bonne qualité et un peu de sucre brun, vous pouvez transformer votre prochain lot de kombucha en une bouteille nostalgique de soda à la crème.
Il y a deux phases principales de fermentation lors de la fabrication du kombucha :
- Première fermentation : C’est quand vous transformez le thé sucré en un kombucha acidulé et délicieux (voir notre guide du kombucha maison ici).
- Deuxième fermentation : C’est le moment où vous gazéifiez le kombucha en ajoutant des arômes et des sucres (comme la vanille et le sucre !) et en le mettant en bouteille.
Vous devrez avoir terminé la première fermentation et avoir du kombucha prêt à être gazéifié pour faire ce Kombucha au soda à la crème.
Ingrédients du Cream Soda Kombucha
- Kombucha : Vous avez infusé votre kombucha en première fermentation et êtes prêt à l’aromatiser (instructions de première fermentation ici). J’ai utilisé du kombucha au thé noir ici, mais le thé vert serait également excellent !
- Extrait de vanille : Visez un extrait de vanille de bonne qualité. La vanille est la saveur principale du kombucha et les saveurs de mauvaise qualité (ou artificielles) transparaîtront.
- Sucre brun : Pour faciliter la recherche d’ingrédients, nous utilisons du sucre brun clair pour cette saveur. Si vous pouvez le trouver, la mélasse noire fonctionne à merveille !
Comment faire du kombucha soda à la crème
C’est l’une des saveurs de kombucha les plus faciles à faire. Il suffit de tout jeter dans des bouteilles de fermentation et de les fermer hermétiquement ! Aucun hachage ou mélange requis
- Bouteille : Répartissez uniformément le kombucha dans les bouteilles de fermentation, en laissant 1 à 2 pouces libres au sommet. Répartissez uniformément l’extrait de vanille et le sucre brun (ou la mélasse) dans les bouteilles, puis secouez pour les répartir. Fermez hermétiquement.
- Fermentation : Pendant 3 à 10 jours, jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de carbonatation que vous aimez.
- Enjoy : Refroidir au réfrigérateur avant de servir, en filtrant éventuellement les ooglies ou les fibres.
Kombucha au soda à la crème
Rendement : 8 tassesTemps de préparation : 3 jours Temps total : 3 jours
Ce kombucha au soda à la crème est un kombucha délicieusement sucré et aromatisé à la vanille qui a le même goût que le soda à la crème classique de l’enfance !
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Ingrédients
- Un kombucha de ½ gallon provenant d’une première fermentation (ce n’est pas du kombucha acheté en magasin, 1. 9 L)
- 2 cuillères à soupe de cassonade légère (peut substituer une quantité égale de mélasse noire)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (15 mL)
Instructions
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- Bouteille : Répartissez uniformément le kombucha dans les bouteilles de fermentation, en laissant 1 à 2 pouces libres au sommet. Répartissez uniformément et le sucre brun (ou la mélasse) et l’extrait de vanille dans les bouteilles, puis secouez pour répartir. Fermez hermétiquement.
- Fermentation : Placez dans un endroit sombre, à température ambiante, pendant 3 à 10 jours, jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de carbonatation que vous aimez. Ce processus ira plus vite dans les climats chauds, et plus lentement dans les climats plus frais.
- Envie : Refroidir au réfrigérateur avant de servir, en filtrant éventuellement. Peut être conservé au réfrigérateur, hermétiquement fermé, pendant plusieurs semaines.
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Information nutritionnelle:
Rendement : 8Portion : 1 tasse (dépend de la durée de fermentation)
Montant par portion : Calories : 49 Lipides totaux : 1g Lipides saturés : 0g Lipides trans : 0g Lipides insaturés : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 12mg Glucides : 9g Fibres : 2g Sucre : 5g Protéines : 3g
